Nids de Pâques en sablé breton

23 Mars 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix

Voilà une recette testée l'année dernière qui nous a beaucoup plu.

Pour le sablée breton:

3 jaunes d'oeufs
120 gr de sucre
120 gr de beurre 1/2 sel très mou
200 gr de farine t 45
1 petite cc de levure chimique
1 cc d'extrait de vanille ou 1/2 cc de pâte de vanille

Au thermomix:mettre les oeufs et le sucre dans le bol,programmer 2 minutes vitesse 3.

Ajouter le beurre et la vanille et programmer 20 secondes vitesse 4.

Ajouter la farine et la levure et programmer 1m30/épi.

Garnir la poche a douille (douille assez large) de la pâte et remplir le moule à savarins en commençant par les bord,puis l'intérieur.

Préchauffer à 180 º et cuire 20-25 minutes,ils doivent être bien dorés.

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Ganache au chocolat :

100 gr de crème fraîche
100 gr de chocolat 55%

Préparer la ganache,faire chauffer la crème au micro-onde,elle doit arriver a ébullition,ajouter le chocolat et couvrir,le chocolat va fondre lentement puis mélanger à la spatule. Laisser refroidir la ganache à température ambiante.

Une fois que la ganache est plus compacte,garnir la poche à douille munie d'une douille à vermicelles (acheté chez Guy demarle marque mafter )et former les nids.

Garnir d'oeufs.