Me voici de retour après de belles vacances dans le Var mais je ne suis pas rentrée seule,j'ai ramener dans mes valises de beaux melons hummmm et pour pouvoir avoir le plaisir d'en manger cet hiver j'ai décider d'en faire de la confiture donc comme d'habitude avec les moins de sucre possible,voici la recette pour le tm5:

1000 gr de chair de melon
500 gr de sucre semoule
1 cc bombée d'agar agar
1 cc de jus de citron jaune frais
1/2 gousse de vanille

Mettre la chair de melon coupé en morceaux,le sucre,le citron et l'agar dans le thermomix puis mixer quelques secondes à vitesse 3,ajouter la 1/2 gousse de vanille et programmer 20 min/100°//vitesse 1 en remplaçant le gobelet par le varoma ( sans son couvercle,simplement la cuve du varoma).

Pendant ce temps stériliser 4 pots à confiture,faire bouillir de l'eau avec les pots et couvercle en continuant de chauffer pendant 10 minutes à couvert.

Après cuisson retirer la gousse de vanille,remplir les pots à confiture,fermez-les puis retournez- les jusqu'à refroidissement.

Ne vous inquiétez pas si la confiture vous paraît trop liquide une fois refroidi la confiture prend l'aspect d'une gelée.Si vous préférez qu'il n'y ait plus de morceaux n'hésitez pas à mixer la confiture après cuisson.

Pour les tm 31 je vous recommande d'utiliser ces quantités:750 gr de chair de melon,375 gr de sucre,1 cc rase d'agar agar,un peu moins de citron et autant de vanille.

N'hésitez pas à associer d'autres arômes au melon:anis,fenouil,menthe,cannelle,romarin...

Bon appétit.

Confiture melon-vanille allégée au thermomix

Confiture melon-vanille allégée au thermomix