Lamala,agneau de pâques alsacien

20 Mars 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

J'ai testé plusieurs recettes et c'est celle ci que je préfère,elle est extraite du livre "le livre de cuisine des alsaciennes" de Suzanne Roth ,livre qui m'a été offert par ma tata,et dédicacé par son auteur :D

2 oeufs
80 gr de sucre
60 gr de farine T 45
1 bonne pincée de levure chimique
1 pincée de sel
zeste d'1/2 citron (ou extrait de vanille ou 1 cc sucre vanillé)

Au kitchenaid,batte les oeufs,le sucre et le sel à vitesse 8 quelques minutes,le mélange doit doubler de volume,blanchir et épaissir.

Ajouter le zeste de citron ou l'extrait de vanille,la farine et la levure,mélanger délicatement à la spatule en silicone.

Garnir le moule à lamala préalablement beurré et fariné et cuire dans un four préchauffé à 175° pendant 25 minutes.

Une fois refroidi,l'envelopper dans du film alimentaire pour qu'il ne dessèche pas,saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Variante,après avoir beurré le moule,ajouter de la noix de coco râpée ,qui imitera la laine de l'agneau.

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Virginie hiss

07/04/2014 11:13

Dit tu l'a trouver ou le moule ? J'était à rewe mai je trouve rien :-((

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Virginie hiss

07/04/2014 18:41

Je vais essayez d'allez au marktkauf avant Pâques ;-)

Doro

07/04/2014 15:43

Marktauf il me semble mais regarde aussi à Muller et même à lidl

site

12/06/2013 17:11

je connaissais pas merci pour la recette

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