Gâteau aux groseilles meringué

25 Juin 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

C'est une recette que j'avais testé l'année dernière et franchement c'est une super recette,je l'ai trouvé sur le blog de "la popotte de manue" que j'aime vraiment beaucoup.Un grand merci à mon papa pour les groseilles.

Pour le biscuit:

4 oeufs
90 gr sucre
160 gr de farine
4 gr de levure chimique
160 gr de beurre fondu

Pour la meringue:

450 gr de groseilles
150 gr de sucre

Préchauffez le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine , la levure et une partie du beurre fondu,mélanger,puis ajoutez le restant de beurre,mélangez.La pâte est assez épaisse c'est normal.Mettrez la pâte dans un moule (le mien fait 26 cm).

Commencez la cuisson,pour mon four 15 minutes à 180°.

Puis préparez la meringue,montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en pluie au fur et à mesure,et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante et forme un bec d'oiseau.Ajouter les groseilles délicatement.

Au bout des 15 minutes de cuisson,garnir le gâteau de la meringue et poursuivre la cuisson 20 minutes à 180°.

Pensez à adapter le temps de cuisson en fonction de la taille de votre moule,si le moule est plus petit il faudra ajouter 5 minutes de cuisson environ.

Une fois sortie du four passez une couteau ou le dos d'une cuillère pour décoller la meringue du moule et laissez refroidir avant de démouler.

J'espère que ce gâteau vous plaira,j'ai adoré le sucre de la meringue qui vient imbiber le gâteau et le contraste entre l'acidité des groseilles et le sucre de la meringue,trop trop bon!!!!!

Bon appétit ;).

Calories : pour 10 parts: 373 kcal la part.

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Marie

02/04/2016 21:32

Merci pour cette recette, c'est une tuerie! Recette adoptee! Petite question', pensez vous que que le gateau soit deja cuit au bout des 15 min? Je voudrais essayer de cuire la meringue comme je le fais pour la tarte au citron meringuee: 8min a 240 degres..

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Marie

04/04/2016 16:43

Merci bien pour cette réponse. Je tenterai! J'ai hate d'avoir des groseilles "fraiches" dans le jardin! ;-)

Doro

04/04/2016 10:03

Le gâteau nécessite 35 min de cuisson donc je vous conseillerai de le cuire environ 25 minutes au préalable,puis d'ajouter la meringue et poursuivre la cuisson les 8 min restants.Mais attention 240° me parait beaucoup,ça risque de trop brûler les groseilles,l'intérêt de cette recette c'est d'avoir une meringue très fondante qui imbibe le biscuit.A vous de tester,tenez moi au courant.DORO