Boulettes de boeuf aux légumes et sa sauce aux légumes

21 Juin 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #plat, #recette thermomix

Petite recette improvisée faite au thermomix qui a beaucoup plu aux enfants, je la partage avec vous.

Pour les boulettes:

500 gr de boeuf haché
1 oignon
1 grosse carotte ou 2 petites,en tronçons
1 courgette coupée en tronçons
ail en poudre
1 oeuf
herbes de provence ou épices au choix (curcuma,epices à couscous ect)

Mixer l'oignon,la carotte et la courgette 3 sec/vitesse 5 (vous pouvez mixer plus longtemps si vous voulez camoufler les légumes pour les enfants difficiles).Ajouter la viande,les herbes,l'ail et l'oeuf,mélanger 40 sec//vit 2 en vous aidant de la spatule.

Former des boules avec la farce et les déposer dans le varoma.

Pour la sauce:

1 courgette
1 carotte
1 oignon
1 brique de coulis de tomates (500 gr)
1 boite de tomates en dés (400 gr)
120 gr d'eau
ail en poudre
sel poivre
herbes de provence

Rincer le bol puis mixer l'oignon 5 sec/vit 5,racler puis ajouter 10 gr d'huile d'olive et chauffer 3 min/100°/vit 1.Ajouter la courgette et la carotte,mixer 5 sec/vit 5 puis ajouter les autres ingrédients.

Déposer le varoma sur le bol et cuire 30 min/Varoma/vit 1.

Servir avec un féculent au choix.

N'hésitez pas à varier les goûts avec d'autres légumes (poivrons,champignons...) et d'autres épices (à couscous,curcuma,curry).Remplacer aussi les tomates en dés en boite par des tomates fraîches en pleine saison.

Bon appétit

Boulettes de boeuf aux légumes et sa sauce aux légumes

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