Speculoos maison de C Felder

16 Octobre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

Et oui encore une recette de ce cher Christophe Felder :D

100gr de beurre mou
100gr de vergeoise brune
30gr de sucre blanc
1 pincée de sel
1CS de lait
1 jaune d'oeuf
200gr de farine t45
1/2 sachet de levure chimique
5gr d'épice à pain d'épice

J'ai fait la pâte au thermomix mais vous pouvez la faire au robot.

Mélanger le beurre et les sucres,ajouter le lait et le jaune d'oeuf tout en continuant de mélanger.

Ajouter la farine,la levure,le sel et les épices.Bien mélanger.Former une boule puis l'emballer dans un film alimentaire et mettre au frigo 30minutes.

Etaler la pâte sur environ 3mm d'épaisseur et découper les spéculoos à l'aide d'un emporte pièce puis les disposer sur une feuille de cuisson (silpain pour moi).

Ensuite laissez reposer les biscuits à température ambiante pendant 10heures (oui oui c'est long mais quelle bonne odeur hum).

Au bout de ce temps cuire les biscuits à 170° pendant 15 minutes (pour 30 biscuits),j'en ai fait 40 le temps de cuisson est plutôt de 13 minutes.

Bon appetit!