Schankala,beignets de carnaval alsaciens

21 Janvier 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix, #Beignets

Voici la recette de beignets de carnaval que me faisait ma grand-mère (pour une plus grosse quantitée,doubler la recette):

2 oeufs
125 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
75 gr d'amandes en poudre ou noix ou noisettes moulues
1 pincées de sel
1 zeste de citron ou arôme citron
1 cs de schnaps (eau de vie)
275 gr de farine t 45
1 cc de levure chimique

Dans un saladier battre les 2 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (au thermomix 30 secondes vitesse 6).Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger (au thermomix mélanger vitesse 5/6).

Former une boule,filmer et mettre au frais environ 1 heure.

Former des petits boudins de pâte en les roulant entre vos mains.

Chauffer la friteuse à 170°/180° et plonger les dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez égoutter sur du papier absorbant puis soupoudrez de sucre semoule et éventuellement de cannelle.Se conserve quelques jours dans une boite en métal.