Pim's maison

17 Août 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix

J'ai utilisé le moule à mini tartelette de demarle.

Tout d'abord la gelée de confiture:

200gr de confiture de fraise (maison pour moi)
2gr d'agr agar

Chauffer le tout dans une casserole à feu doux,maintenir l'ebullition une petite minute.Déposer dans chaque empreinte une cuillère à café de confiture.Laissez prendre une dizaine de minutes puis les déposer sur une assiette (il fait chaud donc cette étape était très rapide).

Puis préparer le génoise (au thermomix pour moi)

2oeufs
60gr de sucre
15gr de farine
35gr de maizena
1cc de sucre vanillé maison
1/2 cc de levure chimique
1pincée de sel

Mettre dans le bol le fouet puis les oeufs et le sucre.Chauffer 10minutes 37° vitesse 3.5.

Pendant ce temps tamiser la farine,le levure,le sucre vanillé,la maizena et ajouter le sel.

Au bout des 10 minutes ouvrir le bol et incorporer les autres ingrédients tamisés,fouettez 15-20 secondes vitesse 3.Garnir le moule à tartelette et cuire 8 minutes à 175-180°.

Une fois sorti du four,retourner le moule (à l'aide d'une plaque perforé et d'une silpat ) et laissez refroidir (ca évitera que la genoise durcisse).

Faire fondre lentement au bain marie 100gr de chocolat.

Démouler les genoises puis laver le moule et à l'aide d'un pinceau tapisser chaque empreinte de chocolat fondu.

Deposer dans chaque empreinte 1 rond de confiture gelifiée puis la génoise.

Faire prendre au congelateur 10 minutes.

Se conserve au frais.

J'ai hâte d'en refaire à l'orange ;).