Napolitain maison

9 Août 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

Pour cette recette il faut,1genoise à la vanille,1génoise au chocolat,1crème au chocolat et un glacage.J'ai testé cette recette qui est sympa mais la prochaine fois je testerai avec ma recette de génoise basique qui est un peu plus legère et surtout un autre glacage.

Génoise à la vanille:

3oeufs
70gr de sucre
2cc sucre vanillé maison
50gr de farine
50gr de maizena

Monter les blancs en neige avec le sucre,ajouter les jaunes d'oeufs,puis ajouter la farine et la maizena tamisée.Au thermomix ou au kitchenaid.

Mettre la pâte dans la flexipat et cuire 12minutes à 180°. Couper la génoise en 2.

Génoise au chocolat:

3oeufs
70gr de sucre
120gr de chocolat fondu
50gr de farine
50gr de maizena

Procéder de la même façon que pour la génoise vanille.

Crème au chocolat :

100gr de lait concentré non sucré
100gr de lait concentré sucré
120gr de pâte a tartiné au chocolat
4CS de cacao non sucré

Mélanger tous les ingrédients

Le glaçage:

2blancs d' oeufs
70gr de sucre glace
vermicelles pour décorer

Monter les blancs en neige avec le sucre.

Mettre le petit cadre inox demarle sur le plat de service,déposer au fond la génoise au chocolat puis de la crème au chocolat,puis la génoise vanille,la crème,la génoise au chocolat,la crème et finir par la génoise vanille.Couvrir avec le glaçage et de vermicelles.Réserver au frais 3heures.

Démouler en passant un couteau au bords du cadre.