Gâteau de carottes

21 Septembre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix

300 gr d'amandes émondées ou en poudre
300 gr de carottes
4 oeufs
1 pincée de sel
200 gr de sucre
le jus et zeste d'un 1/2 citron
60 gr de farine
1 cc levure chimique

Mixer les amandes si elles sont entières 50sec vitesse 10,réserver dans un saladier.

Eplucher les carottes,les couper en gros morceaux et les mixer 10 secondes vitesse 9 en vous aidant de la spatule,reserver avec les amandes et nettoyer le bol.

Insérer le fouet et ajouter les blancs d'oeufs et le sel et programmer 4minutes/37° en augmentant la vitesse progressivement (durant la 1ère minute) jusqu'à la vitesse 4.Réserver les blancs en neige.

Retirer le fouet et mettre dans le bol,jaune d'oeufs et sucre mixer 1m30 / vitesse 3.Ajouter le jus et zeste de citron,les carottes,les amandes,la farine et la levure,mixer 1minute /vitesse 3 en vous aidant de la spatule.

Verser dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.J'ai également ajouter une poignée de pépites de chocolat.

Verser dans un moule et cuire 40 minutes à 180°.

Recette extraite du livre "envie de desserts" de thermomix.