Financiers à la framboise by Cyril Lignac

11 Mars 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix, #Recette avec des blancs d'oeufs

100 gr de sucre semoule ou morceaux (du sucre glace si vous les faites sans thermomix)
50 gr de poudre d'amandes
4 blancs d'oeufs ( 120gr)
50 gr de farine
1 pincée de levure chimique
70 gr de beurre
des framboises fraîches ou surgelées

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur ambrée.Laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients secs,puis ajouter les blancs d’œufs.

Une fois le beurre noisette tiède ajouter le à la pâte en le filtrant à l’aide d’une passoire fine.

Bien mélanger.

Au thermomix:

Mettre le sucre dans le bol et mixer quelques secondes vitesse 10,ajouter les amandes,la farine,la levure et les blancs d'oeufs,programmer 20 secondes vitesse 5.Racler.

Faire fondre le beurre dans un casserole jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur noisette,retirer du feu et laisser un peu tièdir (je l'ai mis dans un bol environ 5 minutes).

Faire tourner le thermomix à vitesse 3 et ajouter le beurre par l'orifice du couvercle,continuer de mixer 10 secondes vitesse 4.

Garnir le moule à financiers de cette pâte et ajouter des framboises dans chaque empreinte (et des pépites de chocolat pour plus de gourmandise).

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20/22 minutes.

Bon appetit ☺️