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A table avec doro

Mini-cannelés bordelais

20 Octobre 2017 , Rédigé par Doro

Les cannelés voici un gâteau que j'ai goûter pour la première fois il y a 1 an et que j'ai adoré.J'ai très vite acheté le moule à mini-cannelées de chez Demarle ainsi que le livre de recettes qui comportent des versions sucrés et salés,bien évidement c'est la classique cannelée bordelais que je préfère,je l'ai simplement adapté au thermomix..Voici la recette pour ce moule qui comporte 30 empreintes:

  1. 300 gr de lait
  2. 20 gr de beurre
  3. 1/2 cc d'extrait de vanille liquide
  4. 70 gr de farine t 45
  5. 140 gr de sucre
  6. 1 pincée de sel
  7. 1 petit oeuf 
  8. 1 jaune d'oeuf
  9. 30 gr de rhum brun

Faire chauffer le lait,le beurre et la vanille 3 min/60°/vit 1 au thermomix puis verser cette préparation dans un pichet.

Placer dans le thermomix la farine,le sucre,le sel,l'oeuf entier et le jaune d'oeuf ,programmer 1min/vitesse 3 et verser en même temps petit à petit par l'orifice du couvercle la préparation précédente.

Ajouter la rhum et mixer à nouveau 10 secondes /vitesse 3.

Verser la pâte dans un saladier,laisser refroidir ,couvrez puis placer au frais pendant au moins 8 h.

Le lendemain mélanger au fouet la pâte ,transvaser-la dans un pichet et garnir les empreintes jusqu'à 5 mm du bord.

Cuire 40 minutes à 210° .

Laissez refroidir pendant 5 minutes puis démouler.

Bonne dégustation ;).

 

Mini-cannelés bordelais
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