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Caramel au beurre salé thermomix
Je suis une grande fan de caramel et bien sûr de caramel au beurre salé,j'en fais très souvent à la casserole.J'ai entendu parlé de la version "thermomix" et j'ai cherché une recette,j'en ai trouvé plusieurs mais une seule m'a attiré car composée uniquement des ingrédients de la vraie recette,donc j'ai testé et verdict "excellente" (n'est ce pas Sophie?),évidemment la couleur est plus claire avec du sucre de canne mais le goût y est.J'ai utilisé de la cassonade,la prochaine fois je testerai à la vergeoise brune.
- 75 gr de beurre salé aux cristaux de sel (ou beurre doux + 3 pincées de fleur de sel de Guérande)
- 100 gr de sucre de canne complet ou cassonnade ou vergeoise brune
- 250 gr de crème liquide 30% mg
Mettre le fouet dans le bol du thermomix,ajouter le beurre coupé en morceaux (le sel si beurre doux) et le sucre,programmer 4 min/60°/vit 2.
A la sonnerie ajouter la crème et programmer 40 min/100°/vit 1 et retirer le gobelet doseur.
Verser dans un pot en verre et conserver au réfrigérateur.
Pour le rendre plus liquide pour accompagner vos desserts, réchauffer le au bain-marie ou au micro-ondes quelques instants.
Bon appétit ;)
Source:espace recette:Caramel au beurre salé publié par JAMET.
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