Risotto de quinoa à la provençale

18 Juin 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #plat

Une super recette du livre thermomix "Végétales et Gourmandes" qui comporte 50 recettes végétariennes:

40 gr de parmesan coupé en morceaux
2 échalotes coupées en 2
2 cs d'huile d'olive
230 gr de quinoa rincé à l'eau
400 gr d'eau
1 cube de bouillon de légumes (1/2 suffit pour moi)
4 tomates séchées à l'huile coupées en 4 ou plus
8 olives noires (dénoyautées)
1 cs de raisins secs blonds
1 pincée de poivre
1 cs de pignons de pin
du basilic frais pour la finition

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 secondes /vitesse 10,transvaser dans un récipient.

Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.Ajouter 1 cs d'huile d'olive et rissoler 4 min/varoma/vit 1.

A la sonnerie ajouter le quinoa,l'eau,le bouillon de légumes et cuire 15 min/100°/ /vitesse 1.

Puis ajouter le parmesan,la moitié des tomates séchées ,6 olives,le raisin et poivre, la dernière cs d'huile d'olive puis cuire 2 min/100°/ /vitesse 1.

Pendant ce temps faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle.

Répartir dans les assiettes et garnir avec les recettes de tomates séchées,les olives,les pignons de pin et quelques feuilles de basilic.

Bon appétit.

Calories: 384 kcal pour 5 portions (1920 kcal pour la plat total).

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