Biscuit croquants chocolat-flocons d'avoine-noix de coco

11 Mars 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #gateaux

C'est une recette du livre "le grand livre marabout de la pâtisserie facile" une vraie mine d'or,plein d'idées pour les goûters.Ma grande fille a choisi cette recette,et elle n'est pas déçue.En gros c'est des cookies,pas trop sucré mais par contre ça cale! ;)

Pour les biscuits (pour une environ 40 biscuits,soit une vingtaine une fois assemblés):

125 gr de beurre mou
165 gr de sucre roux
1 cs de miel liquide ou golden syrup
2 oeufs
300 gr de farine
2 cc de levure chimique
80 gr de noix de coco râpée
45 gr de flocons d'avoine

Pour la ganache

200 gr de chocolat 55%
30 gr de beurre

Préchauffer le four à 170°-180°.

Battre à l'aide d'un batteur le beurre,le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène(au thermomix 30 secondes/vitesse 4).

Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre (au thermomix programmer 30 secondes/vitesse 4 puis ajoutez les un à un par l'orifice du couvercle.

Ajoutez la farine,la noix de coco et et les flocons d'avoine et bien mélanger (au thermomix 45 secondes/vitesse 6 en vous aidant de la spatule).

Formez des tas de pâte de la taille d'une cuillère à café bombée ou peser des portions de 20 gr puis formez une boule et les aplatir à l'aide d'une fourchette.Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une feuille en silicone.

Cuire 10-12 minutes à 180° (pour mon four 170° suffisent).

Pendant ce temps faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie,bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et laissez refroidir.

Assemblez les biscuits avec la ganache puis placez les au frais le temps que la ganache prenne.

Bon appétit.