Le cake au chocolat "Fou de pâtisserie"

27 Avril 2014 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

C'est la recette du magazine "Fou de pâtisserie" numéro 4 consacré au chocolat,on l'a adoré!

Pour 2 petits cakes ou un grand moule à cake 26 à 30 cm:

3 oeufs
100 gr de sucre
60 gr de miel
110 gr de crème liquide
45 gr de chocolat noir à 70% de cacao
100 gr de farine t 45
6 gr de levure chimique
60 gr de poudre d'amande
16 gr (1 cs) de cacao en poudre (non sucré pour pâtisserie)
60 gr de beurre fondu

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier fouetter les oeufs,le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Chauffer la crème dans un casserole ou au micro-onde jusqu'à frémissement puis incorporer le chocolat pour qu'il y fonde,bien mélanger puis ajouter l'ensemble au mélange précédent.Ajouter la farine,la levure,la poudre d'amande et le cacao,bien mélanger et enfin ajouter le beurre fondu.La pâte doit être bien lisse et brillante.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte.

Enfourner pour 5 minutes à 200° puis inciser le dessus du cake à l'aide d'un couteau et poursuivre la cuisson environ 35 minutes à 155°(pour mon moule de 30 cm c'était un peu trop,à vous d'adapter le temps de cuisson en fonction du moule).

Bon appétit :)