Les Bugnes de tata Lysiane

20 Février 2014 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #Beignets

Voici la meilleure recette de bugnes que j'ai goûté de toute ma vie.Quel bonheur d'arriver dans le Doubs pour un week end en famille et de voir un énorme panier rempli de bugnes fait par tata Lysiane :D.Elle a accepté de me donner sa recette,je l'ai simplement adapté au thermomix,la voici:

60 gr de beurre
500 gr de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cc de sucre vanillé thermomix
100 gr de lait
1 cs d'huile
1 pincée de sel
1 cs de fleur d'oranger
un peu de sucre glace pour la finition

Mettre le beurre en morceaux dans le bol du thermomix et programmer 3min/70°/vitesse 1.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 15 secondes/vitesse 4 puis 2 sec/vitesse inversée/vitesse 2 pour décoller la pâte.

Mettre la pâte dans un saladier,couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant au moins 1 heure.

Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement entre 3 et 5mm (pas moins pour que les bugnes restent moelleuse).Couper la pâte en forme de losange à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.Inciser également le centre du losange.

Chauffer l'huile à 170° et plonger par 4 ou 5 les bugnes dans la friteuse,les retourner dès qu'elles sont dorées puis les égoutter et les déposer dans un plat couvert de papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit ;)