Pain de mie à l'orange et au chocolat

1 Octobre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #viennoiserie

C'est une recette de Christophe Felder j'ai juste modifier pour le lait et le sel.

370gr de farine t45
15gr de sucre semoule
2 cc sel (j'en ai mis qu'une)
15gr de levure de boulanger
200ml d'eau (j'ai mis 100ml)
20gr de lait en poudre (j'ai mis 100ml de lait)
60 gr d'oranges confites coupés en petits cubes (les orangettes maison que j'ai faite)
50gr de beurre mou
70 gr de pepites de chocolat

Au thermomix mettre le lait,l'eau et la levure dans le bol,chauffer 1m30/37°/vitesse2.

Ajouter la farine,le sucre,le sel et pétrir 2min fonction épi.Ajouter le beurre en morceau et remettre en route fonction épi pendant 2 minutes.Ajouter les oranges et les pépites de chocolat,puis mélanger à l'aide de la spatule.Mettre la pâte dans un saladier couvert d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

Déposer la pâte sur un plan de travail,l'applatir et le plier en 2 puis le rouler pour former un boudin.mettre dans un moule a cake de 30cm couvert de papier sulfurisé ou beurré.Tasser la pâte dans le moule puis laisser lever à nouveau 1h30.

Cuire 20-25minutes à 180°.

A faire et a re faire c'est délicieux!!merci Mr Felder ;)