Bredelés au pain d'épices

20 Décembre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix, #Recette de Noël

300 gr de farine t 45
130 gr de miel liquide
60 gr de beurre
50 gr de sucre
1 jaune d'oeuf
1 cc sucre vanillé maison
1 cc cacao
1 cc d'épice de Noël
1 pincée de sel
1,5 cc levure chimique

Dans le bol du thermomix mettre le miel,le sucre semoule,le sucre vanillé et le beurre,programmer 3min /80° /vitesse 2 ou dans une casserole faire fondre à feu doux en remuant.

Laissez reposer durant 15 minutes que le mélange refroidisse un peu,si vous le faites à la casserole transvaser le mélange dans le bol d'un robot.

Au bout des 15 minutes ajouter le jaune d'oeuf et les épices,mélanger quelques secondes vitesse 4.Ajouter la farine,levure et le cacao,au thermomix mélanger environ 30 -40 secondes vitesse 5-6 en vous aidant de la spatule,au robot pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Former une boule et filmer puis mettre au frais au moins 1 heure (vous pouvez préparer la pâte la veille,dans ce cas sortir la pâte du frigo 1heure avant de la travailler qu'elle se ramollisse un peu).

Façonner selon envie et placez les formes sur une silpat et cuire 6 -8 minutes à 190°.

Le glaçage:

1 petit blanc d'oeuf (30gr)
200-250gr de sucre glace (thermomix)
1 cc de jus de citron

Mettre dans un petite saladier le blanc d'oeuf et le jus de citron,mélanger,ajouter environ 100gr de sucre glace et mélanger.Ensuite ajouter cuillère par cuillère le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui forme un bec d'oiseau.

Décorer selon envie.