Osso Bucco de dinde

15 Février 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #plat

C'est une recette que je fais depuis que j'ai le thermomix,je la partage enfin avec nous:

1 kg de viande à ossu bucco (jarret de dinde)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tiges de persil
30 gr d'huile d'olive
3 tomates coupés en 4
50 gr de céleri (facultatif)
3 carottes coupées en fines rondelles
100 gr d'eau
100 gr de vin blanc
1 bouillon de volaille
50 gr de concentré de tomate (à défaut du coulis de tomate)
30 gr de maizena diluée dans un peu d'eau
sel,poivre

Mettre l'oignon coupé en 2 ,l'ail et le persil dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 5.

Ajouter l'huile et programmer 3min/100°/vitesse 2.

Ajouter la viande et programmer 6min/varoma/vitesse inversée/mijotage.

Mettre dans le bol les autres ingrédients (sauf le concentré ou coulis de tomate et la maizena) et programmer 30 min/100°/vitesse inversée/mijotage.

Diluer la maizena dans un peu d'eau et à la sonnerie ajouter le concentré ou coulis de tomate et la maizena et programmer encore 3min/100°/vitesse inversée/mijotage.Assaisonnez selon goût.

Servir avec du riz ou un autre féculent.

J'ai testé avec des tomates cerises ( 250 gr) c'est très bon également.

Bon appétit.

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Agnès

24/02/2015 12:08

Très très appétissant rien qu'à la photo.

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Aloin

16/02/2015 12:30

Je me note ta recette!!

Répondre

Doro

16/02/2015 19:42

A tester d'urgence ;)