Cake à la rhubarbe ou rhubarbe/fraise

15 Mai 2014 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

C'est une recette de l'un de mes livres préféré "les cakes de Sophie",cette fois ci je l'ai fait sans fraises et la seule variante par rapport à la recette c'est que j'ai utilisé du beurre doux et non du beurre demi sel comme Sophie.Voici la recette:

3 oeufs
160 gr de sucre
150 gr de farine t 45
1/3 paquet de levure
160 gr de beurre
1 pincée de sel (à ne pas mettre si vous utilisez du beurre 1/2 sel)
arôme vanille,pâte de vanille ou extrait de vanille
500 gr de rhubarbe
quelques amandes effilées
Variante :125 gr de fraises

Une heure avant la préparation de la recette,laver,couper et éplucher grossièrement la rhubarbe en petit morceaux,mettez-la dans une passoire par dessus un bol et saupoudrer de sucre semoule (environ 50 gr) et mélanger.La rhubarbe va rendre du jus ça rendra le gâteau moins acide et moins trempé.

Préchauffer le four à 160° et ramollissez le beurre au micro-onde en fonction décongélation.

Mélanger les oeufs et le sucre et la vanille à l'aide d'un fouet puis ajouter la farine,la levure,le beurre très mou et le sel,bien mélanger.Ajouter la rhubarbe et garnir un moule à cake.Parsemer d'amandes effilées.

Pour la cuisson ça dépend du four et de la taille de votre moule,le mien fait 30 cm,50 minutes à 160°,vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Bon appétit ;).