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Kougelhopf au thermomix
J'en ai testé des recettes mais celle ci est ma préférée,elle est extraite du livre "Envie de Desserts" de thermomix:
- 200 gr de lait
- 1 cube de levure fraîche (42 gr)
- 120 gr de beurre
- 120 gr de sucre (150 gr si vous aimez plus sucré)
- 2 oeufs moyens
- 650 gr de farine t 45
- 1 cc sel
- 120 gr de raison sec (je mets 80 gr)que vous pouvez laisser macéré dans du rhum ou shnapps 1 heure avant
- des amandes entières ou des noix
- sucre glace
Mettre le lait,la levure émiettée,le beurre en morceaux et le sucre dans le bol du thermomix et programmer 1m30/50°/vitesse 4.
Ajouter la farine,les oeufs et le sel puis mixer 8 se/vitesse 4 puis 3 minutes/bol fermé/épi.
Ajouter les raisins et mélanger 10 sec/vit 2.
Laisser reposer la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle monte en haut du bol,environ 1 heure.
En attendant beurré le moule à kougelhopf et déposer une 1/2 noix ou 1 amande dans chaque rainure du moule.
Faire redescendre à l'aide de la spatule et verser la pâte dans le moule.
Laisser à nouveau monté environ 50 minutes dans un endroit tiède ou dans un four préchauffé à 40° (pour moi fonction étuve du four).
Préchauffer le four à 170-180° puis cuire environ 45 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes puis démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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