Vanille kipferl de Sebastian

11 Novembre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #gateaux

C'est une recette de Christophe Felder extrait du livre "Patisserie!"

35gr de sucre
1 gousse de vanille
120gr de beurre mou (pas necessairement mou si vous avez le thermomix)
140gr de farine t45
60gr d'amande en poudre
1/2 cc de vanille liquide
60gr de sucre glace + 2cc sucre vanillé maison ou 2 sachets de sucre vanille pour la finition

Au thermomix mixer le sucre et la gousse de vanille coupée en 3, 30secondes vitesse 10.Ajouter la farine,le beurre,les amandes et la vanille liquide,mixer une vingtaine de secondes vitesse 6.

Sans thermomix mixez le sucre et la gousse de vanille puis tamiser ce sucre dans un saladier,ajouter le beurre mou,la farine,la vanille et les amandes,mélanger à la cuillère en bois jusqu'à avoir un mélange homogène.

Former une boule puis diviser la en 4.Sur un plan de travail fariné ou sur la roul'pat former des boudins avec les 4 pâtons,découpez des tronçons réguliers de 2/3 cm,déposez les sur une silpat.

Faire cuire environ 15 minutes à 165°.

Pendant de temps mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.

Une fois sorti du four laissez refroidir les biscuits puis les rouler dans le sucre glace vanillé.

C'est une super recette,parfaite pour ceux qui aiment la vanille ;)