Pain de mie au thermomix

28 Août 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #pain, #recette thermomix

C'est une vieille recette que je faisais à ma machine à pain que j'ai adapté au thermomix,parfaite pour les "croque-monsieur":

150 gr de lait
150gr d'eau
50 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc sel
500 gr farine t 55)
1/2 cube de levure (20 gr) ou 1 sachet de levure sèche

Mettre l'eau,la levure,le lait dans le bol du thermomix et programmer 1m30 /37°/vit 2.

Ajouter le beurre,les farines,le sucre,et le sel puis programmer 3min/pétrin.

Laisser lever environ 45 minutes dans le bol du thermomix.

Rabattre la pâte à l'aide de la spatule puis placer la pâte dans un moule à cake beurré (le mien fait 30 cm) ou recouvert de papier sulfurisé.Couvrir d'un torchon humide et laisser lever selon température ambiante environ 45 minutes (25 minutes dans un four à fonction étuve).

Préchauffer le four à 175°.

Facultatif: dorer à l'aide d'un peu de lait ou d'un jaune d'oeuf additionné d'une cc d'eau.

Cuire à 175° pendant 30 minutes.

Démouler rapidement et laisser refroidir sur une grille.

Si vous faites des croque-monsieur l'idéal est de préparer ce pain à l'avance,la veille ou le matin pour le soir.Vous pouvez aussi le congeler et le sortir quelques heures avant utilisation.

Bon app'!

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Isabelle

04/01/2018 17:49

Bonjour,<br /> Vous écrivez "les levures" mais dans les ingrédients, il n'y a que 500 gr farine t 55 noté.<br /> Est-ce possible de mixer avec plusieurs farines? (comme, par exemple, avec de la farine complète ou autre que blé).<br /> Merci!

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Isabelle

05/01/2018 09:28

Merci de la réponse Doro! (Je vois par la même occasion que j'ai erronément écrit "les levures" au lieu de "les farines" ?!?).<br /> Je vais tester ce pain, il a l'air délicieux!!

Doro

04/01/2018 19:00

Effectivement il s’agit de la farine mais rien ne vous empêche de mettre environ 100 gr de farine complète à la place de 100 gr de farine t55

JACQUELINE CAMBOS

28/01/2017 20:13

merci beaucoup , c'est très gentil, je vais essayer demain...

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Kathy

14/05/2016 15:01

Recette que j utilise tous le temps

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