Les manalas

4 Décembre 2018 , Rédigé par Doro Publié dans #Recette de Noël

Voici la meilleure recette de manalas que j'ai pu faire,encore un grand merci à mon amie Virginie pour ce partage ;).

Pour 26 manalas:

1 kg de farine t 45
100 gr de sucre
230 gr de beurre
400 gr de lait
4 oeufs
1 cube de levure fraiche (40 gr)
20 gr de sel

Dans la cuve de notre robot émietter la levure dans 200 gr de lait tiède puis ajouter 200 gr de farine.Mélanger légèrement et laisser lever environ 30 minutes.

Ajouter ensuite les oeufs,le beurre ramolli,la farine et le lait restant puis le sucre et le sel.

Pétrir au robot 20 minutes à vitesse 2 (cooking chef pour moi).

Couvrir d'un torchon humide et laisser lever environ 1 h30.

Dégazer la pâte en la rabattant, ajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez ,recouvrir du linge humide et placer au refrigérateur pendant 2/3 heures.

Partager la pâte en pâtons de 80 gr,former les bonhommes,laisser lever encore 30 minutes puis dorer au lait sucré ou au mélange jaune d'oeuf +sel+ 1 cc d'eau. Décorer avec des pépites de chocolat, du sucre perlé ou des raisins secs.

Cuire 11-12 minutes à 180°.