Cannellonis et leur sauce aux légumes

13 Novembre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #plat, #recette thermomix

Une recette du livre "la cusine à toute vapeur" de thermomix

80gr de parseman rapé au thermomix 10 secondes vitesse 6
1 oignon coupé en 2
2 gousses d'ail
20gr d'huile d'olive (15gr suffisent)
500gr de viande haché de boeuf
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
1 cc paprika
1 oeuf
50gr de chapelure
16 cannelonis

Pour la sauce aux légumes:

1 oignon coupé en 2
1 gousse d'ail
600gr de tomates coupées en 2
150gr de poivron
200gr de courgette
1cube 1/2 de bouillon de legumes
80gr de crème fraiche épaisse
1/2 cc de sucre

Moi j'ai mis les 600gr de tomates,1 poireau,200gr de pâtisson comme légumes.Vous pouvez aussi mettre de l'aubergine,dubrocolis,épinard ou petit pois.

Pour les cannelonis:

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3secondes vitesse 5,ajouter l'huile d'olive et programmer 2 min/varoma/vit1.Ajouter les épices,la viande,l'oeuf et la chapelure,Mixer 30secondes vitesse 4 (en vous aidant de la spatule,mais moi je n'ai pas eu besoin).

Mettre la farce dans une poche à douille(sans douille) ou dans un sac à congélation et garnir les cannelonis.Beurrer le varoma et placer les cannelonis farcis dans le varoma et la plateau en laissant un espace entre chaque cannelonis afin qu'ils ne collent pas entre eux.

Préparer la sauce aux légumes:

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol,mixer 3 sec/vit5.Ajouter le restant des ingrédients et mixer 5-8 sec/vit5.Placez le varoma et règlez 29 min/varoma/sens inversé/vit 1.Vérifiez la cuisson de la viande.

Servir les cannelonis avec la sauce et la parmesan râpé.

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leveque

14/06/2016 18:42

BOnjour, alorq j ai fait cette recette en.remplacant. Les courgettes par des chmpignons.frais. Un.regal et jamais.assez.de.sauce car.tout le monde.se.ressert! Mon seul probleme c est la cuisson du cannelloni je.trouve trop sec et meme pas assez cuit mais j ai peur de surcuire a cause du boeuf. Une astuce?

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Doro

15/06/2016 06:53

Vous pouvez ajouter quelques minutes de cuisson ,ou alors simplement laisser le varoma encore fermé quelque minutes après la cuisson pour ça continue de cuire lentement.<br /> Je prépare souvent cette recette la veille donc je place tout dans un moule à gratin et réchauffe doucement au four,c'est délicieux.<br /> Bonne journée.