Ganache à la mascarpone pour cupcakes

6 Octobre 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #recette de base, #Recette au Kitchenaid

250 gr de mascarpone
160 ml de crème liquide entière
80 gr de sucre glace

Fouetter la crème en chantilly en commençant par battre à petite vitesse puis en augmentant toutes les 30 secondes de vitesse.Elle doit être bien ferme.Réserver.

Fouetter la mascarpone et le sucre puis incorporer la chantilly et mélanger à la spatule.

Place au frais pendant au moins 1 heure.

Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée de la ganache puis décorer vos cupcakes.

Vous pouvez également la colorer en ajoutant du colorant ou la parfumer à l'aide d'arôme ou remplacer 10 gr de sucre glace par 10 gr de sucre glace vanillé thermomix.

Quantité idéale pour 12 à 15 grands muffins.

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cakes in orange county

16/10/2017 16:04

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