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La crème pâtissière extra de Christophe Felder
J'ai voulu tester une nouvelle recette différente que celle que je fais habituellement et je ne suis pas déçue elle est vraiment excellente.Elle a une très bonne tenue et elle est parfaite pour réaliser un millefeuille.Je l'ai bien évidement adapté au thermomix.
Pour 800 gr de crème:
- 500 gr de lait entier
- 6 jaunes d'oeufs
- 120 gr de sucre semoule
- 50 gr de maizena
- de la vanille (pâte, extrait ou 1 gousse)
- 50 gr de beurre
Verser tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du thermomix et programmer 7min/90°/vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 10 sec/vitesse 5.
Mettre la crème dans un saladier et filmer au contact.Laisser refroidir jusqu'à utilisation.
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