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Génoise chocolat ou vanille au thermomix
C'est les recettes de base dont je me sers pour les roulés,le napolitain,pim's,barquettes ou les entremets:
Génoise vanille:
3oeufs
90gr de sucre
20gr de farine
60gr de maizena
2 cc sucre vanillé thermomix
1 cc levure chimique
1 pincée sel
Mettre le fouet dans le bol du thermomix ainsi que les oeufs et le sucre,programmer 12min/37° vitesse 3,5.Pendant ce temps tamisez les autres ingrédients dans un saladier.
Au bout des 12 minutes ajouter les ingrédients tamisés et mixer 25secondes vitesse 3.Garnir la flexipat (posée sur une grille ) de cette pâte ,tapoter sur le plan de travail pour que la pâte soit bien régulière et mettre à cuire dans un four préchauffé à 175° pendant 12 minutes.
Une fois sortie du four couvrir d'une feuille en silicone puis d'une gille,retourner l'ensemble et laissez refroidir.
Génoise au chocolat:
3oeufs
100gr de sucre
10 gr de farine
30 gr de maizena
30 gr de cacao non sucré
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
Procèder de la même façon que la génoise à la vanille.
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