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A table avec doro

Rochers à la noix de coco

11 Août 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #confiserie

Recette pour une vingtaine de rochers:

  1. 400 gr de lait concentré sucré régilait (ou du non sucré + 80 gr de sucre)

  2. 280 gr de noix de coco

  3. 400 gr de chocolat noir 55% (de couverture)

  4. 120 gr de noisettes entières + 25 noisettes pour le coeur

Dans un premier temps,torréfiez les noisettes au four à 180° pendant 8 minutes,laissez refroidir quelques minutes puis les éplucher en les frottant entre vos mains.

Dans un saladier bien mélangez le lait concentré et la noix de coco et réservez au frais une petite heure (vous pouvez aussi le faire la veille).

Formez des petites boules en ajoutant au centre une noisette entière et les déposer sur un tapis en silicone.Réservez au congélateur 2 heures.

Hacher les 120 gr de noisettes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter les noisettes.

Sortir les boules coco du congélateur,à l'aide de 2 fourchettes enrobez les du mélange chocolat/noisette et les déposer sur un tapis silicone ou papier sulfurisé,laissez prendre au frigo pendant 2 heures.

Rochers à la noix de coco
Rochers à la noix de coco
Rochers à la noix de coco

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