Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
A table avec doro

Pain toast

8 Janvier 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #viennoiserie, #pain, #Recette de Noël

Pain toast

Idéal pour les toasts,pour accompagner le saumon,foie gras à Noel,grillé ou non,pour le petit déjeuné ou pour le goûter,les enfants adorent.

  1. 120 gr de lait

  2. 120 gr d'eau ou 240gr de lait (sans eau)pour un effet plus brioché

  3. 1/2 cube de levure fraiche (20gr)

  4. 30 gr de sucre

  5. 30 gr de beurre

  6. 500 gr de farine (avec la farine de gruau c'est encore mieux)

  7. 1 cc sel

Mettre l'eau,la levure,le sucre et le beurre dans le bol du thermomix,programmer 1m/37° vitesse 2.

Ajouter la farine et le sel et pétrir 3min/epi.

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon humide,laissez lever environ 30 minutes.

Diviser la pâte en 3 parties égales,former 3 boules et les mettre dans un moule à cake de 30cm (beurré ou avec une feuille de papier sulfurisé).

Laissez lever,couvert avec un torchon humide,il faut que la pâte double de volume (environ 30-45minutes).

Badigeonner de lait et cuire 25-30 minutes à 170°.

Pour le moule 4/4 procéder de la même façon en divisant la pâte en 4 après la 1ère levée,cuisson environ 20-22 minutes à 170°.

Pour les toasts pour les fêtes l'idéal est de les faire la veille.Pour donner une belle forme découpez les à l'aide d'un emporte pièce.

Pain toast
Pain toast
Pain toast
Pain toast
Pain toast

Partager cet article

Commenter cet article