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A table avec doro

Pâte à pizza au levain kayser et au thermomix

29 Mai 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #levain kayser

Pâte à pizza au levain kayser et au thermomix

Il me reste souvent trop de levain alors j'ai pensé pourquoi pas la pâte à pizza et j'ai trouvé la recette de monsieur Eric Kayser,celle de la pâte épaisse.Je me suis permise un seul changement,je mets moitié eau/moitié lait comme pour la recette thermomix qui est très bonne et que je fais depuis 3 ans.

  1. 400gr de farine t 65
  2. 75 gr de levain kayser
  3. 10gr de levure fraîche
  4. 120gr d'eau
  5. 120 gr de lait
  6. 1 cc sel
  7. 2 cs d'huile d'olive

Mettre l'eau,le lait,la levure dans le bol du thermomix et programmer 1m30/37°/vitesse 2.

Ajouter la farine,le levain,le sel et l'huile d'olive et programmer 3min/épi (pétrin).

Sortir la pâte du bol,la mettre dans un saladier ou sur la roul'pat puis couvrir d'un torchon propre humide.Laisser lever 1 heure.

Etaler la pâte puis garnir vos ou votre pizza et cuire selon four 15 minutes à 240-260°.

Pâte à pizza au levain kayser et au thermomix
Pâte à pizza au levain kayser et au thermomix

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Jardin potager facile 20/09/2013 17:08

Elle est terriblement tentante, cette magnifique pizza!