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A table avec doro

Nids de Pâques en sablé breton

23 Mars 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #recette thermomix

Nids de Pâques en sablé breton

Voilà une recette testée l'année dernière qui nous a beaucoup plu:

  1. 3 jaunes d'oeufs (pour des gros oeufs d'environ 65 gr sinon 4 oeufs moyens)
  2. 120 gr de sucre
  3. 120 gr de beurre 1/2 sel très mou
  4. 200 gr de farine t 45
  5. 1 petite cc de levure chimique
  6. 1 cc d'extrait de vanille ou 1/2 cc de pâte de vanille
  7. 100 gr de crème liquide entière
  8. 100 gr de chocolat 55%

Au thermomix:mettre les oeufs et le sucre dans le bol,programmer 2 minutes vitesse 4 (au bout d'1minute racler le bol et remettre en route).

Ajouter le beurre et la vanille et programmer 20 secondes vitesse 5.Ajouter la farine et la levure et programmer 1m30/épi.Mon beurre était vraiment mou donc la pâte était bien,si la pâte est trop dure mixer encore un peu vitesse 5.

Garnir la poche a douille (douille assez large) de la pâte et remplir le moule à savarins en commençant par les bord,puis l'intérieur.

Préchauffer à 160° et cuire 20-25 minutes,ils doivent être bien dorés.

Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

Préparer la ganache,faire chauffer la crème au micro-onde,elle doit arriver a ébullition,ajouter le chocolat et couvrir,le chocolat va fondre lentement puis mélanger à la spatule (j'utilise le pichet micro-onde de tupperware). Laisser refroidir la ganache à température ambiante.

Une fois que la ganache est plus compacte,garnir la poche à douille muni d'une douille à vermicelles (acheté chez demarle marque mafter )et former les nids.

Garnir d'oeufs.

Nids de Pâques en sablé breton
Nids de Pâques en sablé breton
Nids de Pâques en sablé breton
Nids de Pâques en sablé breton

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virginie hiss 20/04/2014 08:04

Bonne fête Pâques à toi et ta petite famille, biz