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A table avec doro

Muffins au chocolat de Christophe Felder

6 Octobre 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

Une recette du livre "pâtisserie!" et oui encore,et comme toujours une recette parfaite.

Pour 12 grands muffins:

  1. 100 gr de chocolat noir à 50-60% de cacao (55% ou 64% chez moi ,j'ai testé les 2)
  2. 110 gr de beurre
  3. 4 oeufs
  4. 150 gr de sucre semoule
  5. 60 gr de farine t 45
  6. 1 cs de cacao non sucré tamisé
  7. quelques framboises fraîches ou surgelées
  8. 1 banane

Préparer les ingrédients puis faire fondre le beurre et les 100gr chocolat au bain marie ou au micro-onde,bien mélanger.

Mettre le oeufs et le sucre dans le bol d'un robot puis fouetter afin d'obtenir une mousse blanche et légère,laisser le robot en marche à vitesse réduire et ajouter le chocolat fondu avec le beurre et fouetter quelques instants.

Ajouter la farine et le cacao tamisé et bien mélanger au fouet (à la main ou au robot à petite vitesse).

J'utilise le moule à muffins droit de demarle.

Mettre 1 cuillère à soupe de la pâte dans le fond de chaque empreinte puis déposer une framboise et couvrir du restant de la pâte puis ajouter une rondelle de banane dans chaque empreinte.

Cuire dans un four préchauffé à 200° environ 14 minutes selon four (dans la recette d'origine 210° 12 minutes).

Muffins au chocolat de Christophe FelderMuffins au chocolat de Christophe Felder
Muffins au chocolat de Christophe Felder
Muffins au chocolat de Christophe FelderMuffins au chocolat de Christophe Felder

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