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A table avec doro

Kinder délice coco maison au thermomix

11 Juillet 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #gateaux

Je cherchais un recette depuis un moment mais rien ne me convenait et puis cette semaine Audreycusine (ma p'tit cuisine by Audrey) a publié cette recette sur son blog,j'ai pris ma recette de génoise chocolat au thermomix et adapté sa mousse coco au thermomix:

La génoise:

  1. 3 oeufs
  2. 100 gr de sucre
  3. 10 gr de farine
  4. 30 gr de maizena
  5. 30 gr de cacao non sucré
  6. 1 cc levure chimique
  7. 1 pincée de sel

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix ainsi que le fouet,programmer 12 min/37° vitesse 3,5.

Pendant ce temps tamiser les autres ingrédients.

Ajouter les ingrédients tamisés puis mixer 25 secondes vitesse 3 en montant les vitesses doucement sur les 10 premières secondes.Finir de mélanger à la spatule si tout ne s'est pas assez mélangé.

Garnir la plaque à génoise (flexipat/flexipan plat) et cuire 12 minutes à 175°.

La mousse à la noix de coco:

  1. 1 blanc d'oeuf
  2. 250 gr de mascarpone
  3. 1 cc sucre vanillé
  4. 50 gr de sucre glace
  5. 4 cs de coco râpée

Sortir la mascarpone du frigo 1 heure avant ou la mettre au micro onde 30 secondes pour qu'elle soit crémeuse.Puis mélanger là à l'aide d'une fourchette.

Mixer le coco afin de la réduire en poudre 10 secondes vitesse 10 puis réserver.Nettoyer le bol du thermomix puis ajouter le fouet et le blanc d'oeuf,programmer 3 min/vitesse 3.5.Ajouter le sucre glace puis programmer 30 sec/vitesse 3.5.

Ajouter les autres ingrédients et mixer 1 min/vitesse 3.5.

La ganache au chocolat:

  1. 100gr de chocolat 55%
  2. 40 gr de beurre
  3. 20 gr de sucre glace

Faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat et le beurre,mélanger puis ajouter le sucre,bien lisser.

Couper la génoise en 2,si vous avez le cadre de demarle déposer la 1 ère partie de la génoise dans le fond du cadre,puis la mousse coco puis l'autre génoise.Couvrir de la ganache au chocolat et placer au frais au moins 1 heure.

Découper en rectangle et garnir de noix de coco.A conserver au frais couvert de film alimentaire.

Vous avons vraiment adoré cette recette,les enfants n'en revenait pas :D.

A refaire très souvent!

Kinder délice coco maison au thermomix
Kinder délice coco maison au thermomix

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Fleur 16/02/2017 20:45

Bonsoir c est quoi flexipat

Doro 16/02/2017 21:35

C'est un moule à génoise.

fleur 15/02/2017 19:55

Bonsoir
Je n'est pas de moule comme ça avec quoi puis je le remplacer
merci

Doro 16/02/2017 21:37

Pour les roulés par exemple http://atableavecdoro.overblog.com/génoise-au-thermomix

Doro 15/02/2017 20:29

Vous pouvez faire sans moule il faudra juste attendre que la ganache soit un peu moins chaude et liquide avant de l'étaler pour que ça ne coule pas.Sinon pourquoi pas le faire dans un petit moule à gratin .

Marie 01/05/2016 11:33

Recette validée par mes collègues! "Délicieux ont-elles dit!
Merci!!!

Doro 03/05/2016 07:05

Un grand merci à vous ainsi qu'à vos collègues ;).A très bientôt.Doro

Johanna 16/10/2015 11:13

Bonjour
J aurai aimer tester se super gâteau pour se week-end mai pourriez vous me donnée la dimension de votre moule car se n es pas la même marque le mien :)))
Merci beaucoup

Doro 19/10/2015 20:48

Bonjour Johanna il me semble qu'il fait 23.5 x 16 cm

vivou 19/02/2015 22:46

10gr de farine, c'est normal?

Doro 20/02/2015 06:20

oui c'est normal le cacao et la maizena remplace une grande partie de la farine