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A table avec doro

Ketchup maison au thermomix

28 Juillet 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix

Ketchup maison au thermomix

Il s'agit de la recette du livre thermomix "Ma cuisine 100 façons" avec juste quelques variantes,je vous mets entre parenthèses les quantitées du livre:

  1. 1kg de tomates bien mûres
  2. 1 poivron rouge (180 gr)
  3. 2 oignons rouge (130 gr)
  4. 2 gousses d'ail
  5. 100gr de vinaigre de vin rouge
  6. 1 pincée de noix de muscade
  7. 10 grains de moutarde (voir photo)
  8. 10 grains de poivre (je mets un mélange)
  9. 1 feuille de laurier
  10. 1 cc de paprika fort
  11. 1 pincée de poivre
  12. 1 cc sel
  13. 60 de sucre roux (100 gr de miel)

Mettre les tomates coupées en 2,le poivron,les oignons,les gousses d'ail et 50 gr du vinaigre de vin dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes/vitesse 7.

Faire cuire 40minutes/varoma/vitesse 2 en mettant le panier de cuisson à la place du gobelet (voir photo).

Ajouter le reste du vinaigre,les épices et le sucre puis cuire 15 à 20 minutes/varoma/vitesse2 (toujours le panier à la place du gobelet )jusqu'à que la texture soit assez épaisse (en général 15 minutes suffisent).

Mettre le gobelet à la place du panier puis mixer 1 minute/vitesse 10.

Mettre dans un grand bocal en verre,bien fermer pour retourner environ 10 minutes ou laisser refroidir et mettre dans tupperware qui se ferme hermétiquement.

Se conserve au réfrigérateur 3 mois.

Si vous craignez que notre thermomix ne soit taché mettez un peu d'huile sur un essuie-tout et passez le sur et sous le couvercle et sous le panier de cuisson avant et après cuisson .Si vous avez des taches ne vous inquiétez pas ça part au bout que quelques nettoyages.

Ketchup maison au thermomix
Ketchup maison au thermomix

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