Cannelloni à la ricotta

13 Mars 2014 , Rédigé par Doro Publié dans #plat, #recette thermomix

Une recette incroyable et délicieuse,on a tous adoré,extrait du livre "Recettes des 4 saisons" de thermomix:

120 g de gruyère râpé au thermomix
1 gros oignons
30 g d'huile d'olive
500 g de tomates fraîches
70 g de concentré de tomates
1 cuillére à café de sel (j'en mets toujours moins)
poivre
1 pincée de piment de cayenne ou paprika fort ou doux
400 g de viande hachée ( j'ai mis la barquette entière 500 gr)
100 g de ricotta
des cannelloni à garnir (j'ai pris celles précuits)
250 ml de lait
20 g de farine
20 g de beurre

Mettre les oignons dans le bol et mixer 5 secondes/vit 5 puis racler,ajouter l'huile d'olive,les tomates coupées en 4,le concentré de tomates,le sel,poivre et piment et programmer 15 minutes/varoma/vitesse 1 en ôtant le gobelet et en plaçant le panier sur l'orifice du couvercle.

Au bout de 15 minutes retirer 200 gr de sauce du bol (réserver) et ajouter la viande et la ricotta à la sauce encore présente dans le bol du thermomix et mélanger 15 secondes/vitesse 2.Puis réserver dans un saladier.

Remettre les 200 gr de sauce réservée dans le bol du thermomix et ajouter le beurre,la farine et le lait,programmer 6 minutes/90°/vitesse 4.

Pendant ce temps mettre la farce dans une poche à douille ou un sac de congélation dont vous coupez un angle puis garnir les cannelloni.

Beurrer un plat à gratin et déposer les cannellonis puis couvrir de la sauce et parsemer de gruyère râpé.

Cuire à 180° pendant 20 minutes puis 5 minutes sous le grill.

Servir avec une salade,bon appétit ;).

Mes cannelloni étaient assez petits donc je n'ai pas pu beaucoup les remplir mais faire bien plus de cannelloni alors j'ai fait 2 plats et séparé la sauce en 2.

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