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A table avec doro

Ballotines de poulet mozzarella,tomates sechées et basilic

10 Septembre 2012 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #plat

  1. 500gr de filet de poulet ou dinde

  2. 1 boule de mozarella coupé en 4

  3. 4/5 tomates sechées

  4. 4/5 feuilles de basilic

  5. sel poivre

  6. légumes au choix

  7. crème de soja ou autre

  8. 500ml d'eau et 1/2 cube de bouillon de légumes

Au thermomix préparer la farce,mettre dans le bol la mozzarella,le basilic,les tomates sechées,sel et poivre puis mixer quelques secondes vitesse 5.

Couper le poulet en tranche fines (j'avais 3 filets de poulet,je les ai coupé en 2 ou 3 selon l'épaisseur).Déposer une feuille de film alimentaire sur la plan de travail,y déposer 2 tranches de poulet et au milieu un peu de farce (1cs)sur toute la longueur.Roulez pour former la ballotine et fermer les cotés en faisant un noeuds.J'ai pu en faire 4.Réserver 1 à 2cs de farce.

Couper les légumes en dès ou en rondelle (courgette,carotte,pomme de terre) et assaisonner selon gout (cumin,curry,paprika,sel,muscade ect).

Mettre les 500ml d'eau et le 1/2 bouillon dans le bol.

Personnellent j'en ai profité pour faire une soupe dans le petit panier du thermomix pour le repas du soir.

Dans le varoma mettre les légumes puis la partie haute du varoma avec les ballotines.

Programmer entre 25 et 35 minutes varoma vitesse 2 (30min pour moi,).

Une fois que tout est cuit,vider le bol,mettre la farce reservé,2 cs rondelles de légumes,de la crème (100-150gr) et mixer quelques instant vitesse 10 (sel poivre selon gout).Cette sauce accompagnera parfaitement la viande.

Dresser les légumes,les ballotines et napper de sauce.

Bon appetit.

Ballotines de poulet mozzarella,tomates sechées et basilicBallotines de poulet mozzarella,tomates sechées et basilic
Ballotines de poulet mozzarella,tomates sechées et basilicBallotines de poulet mozzarella,tomates sechées et basilic

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Bouthier 16/07/2016 16:19

Heeuuuu..... Et si on n'a pas de thermomix et si on sait pas c'est quoi le varoma, on fait comment ?

Doro 17/07/2016 08:51

Il s'agit simplement d'une cuisson à la vapeur :)