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A table avec doro

La brioche "super bonne" de thermomix

7 Novembre 2016 , Rédigé par Doro Publié dans #viennoiserie

Une recette de brioche du nouveau livre "Pains et viennoiseries" de thermomix,et oui rien à dire elle est super bonne!!! ;).la mie est archi filante et aérée.

  1. 200 gr de lait
  2. 15 gr de levure fraîche
  3. 500 gr de farine t 55
  4. 1 pincée de sel
  5. 90 gr de sucre
  6. 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
  7. 125 gr de beurre demi sel ramolli
  8. 1 cs d'eau de fleur d'oranger
  9. du sucre en grains

Mettre le lait,la levure,la farine,le sel,le sucre et 3 jaunes d'oeufs dans le bol et pétrir 5min/fonction épi.

Ajouter le beurre,et l'eau de fleur d'oranger et pétrir à nouveau 10min/fonction épi.

Transvaser dans un saladier fariné ou sur le plan de travail fariné,couvrir d'un torchon légèrement humide et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (1-1h30).

A la fin de la 1 ère pousse,rabattre la pâte et séparer la pâte en 3 parts égales.Façonner 3 boudins puis les tresser ensemble.Placer la tresse sur une feuille en silicone ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou dans un moue à cake de 30 cm beurré.

Laisser lever environ 1 h jusqu'à ce que la brioche double de volume.

Poser un petit  récipient d'eau dans le bas du four (ou mettez simplement un peu d'eau dans votre four )et préchauffer le four à 180°.

Battre en omelette le jaune d'oeuf avec un peu d'eau ,dorer la brioche et saupoudrez de sucre perlé.

Cuire la brioche 20 min à 180° puis 20 min à 150°.

Personnellement je ferai 170° la prochaine fois et peut être 5 minutes de moins mais cette brioche est vraiment excellente, à essayer aussi une version avec du l'extrait de vanille à la place de la fleur d'oranger.

Régalez vous les amis ;) 

 

 

La brioche "super bonne" de thermomix
La brioche "super bonne" de thermomix
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Commenter cet article

Estelle 14/08/2020 05:04

Au top Doro ! Merci pour toutes tes bonnes recettes

Véro 23/12/2018 18:10

C'est la recettte de la brioche super bonne de Mariebel.

Stef v 08/12/2018 08:25

Elle est très bonne, merci pour la recette

Marie Aragon 22/08/2018 09:59

Bonjour j'ai essayé cette recette et vraiment c'est la brioche la plus bonne que j'ai mangé,,Un délice....! Merci mille fois.

Tonia 13/11/2017 21:51

Je l ai déjà faite plusieurs mais je me pose la question : faut il mettre le fouet? Merci