Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
A table avec doro

Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière

6 Juin 2016 , Rédigé par Doro Publié dans #recette thermomix, #desserts

Une super amie m'a parlé de cette recette,je ne connaissais pas mais j'ai vraiment eu envie d'essayer et je ne regrette pas c'est juste trop bon!

J'ai trouvé la recette sur le blog de Simone Morgenthaler,il s'agit de la recette du chef Jean-Luc Timmel.

J'ai doublé la recette pour en faire 8 portions et je l'ai adapté au thermomix.

Pour la rhubarbe:

  1. 1kg de rhubarbe
  2. 100 gr de sucre
  3. 40 gr de beurre

Pour la crème pâtissière

  1. 6 jaunes d'oeufs
  2. 100 gr de sucre semoule
  3. 1 cc de sucre vanillé
  4. 40 gr de maizena
  5. 500 gr de lait

Pour le crumble:

  1. 250 gr de farine
  2. 150 gr de sucre
  3. 50 gr de poudre d'amande
  4. 180 gr de beurre coupé en morceaux
  5. 2 pincées de cannelle en poudre

​La veille:

Epluchez la rhubarbe et la couper en dés,mettez -la dans un saladier et sucrez- la.Laissez la reposer au frais toute la nuit.

Le lendemain,préparez la pâte à crumble:placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes/vitesse 6.Réservez et nettoyez le bol.

Beurrez vos moules à gratins.

Egouttez le rhubarbe et placez le beurre dans une poêle.Faire cuire la rhubarbe sur feu moyen sans couvrir pendant 3 minutes.

Préparez la crème pâtissière:mettez tous les ingrédients de la crème dans le bol et programmez 7 min/90°/vitesse 4.Puis mixer 5 secondes/vit 9.

Garnissez le fond de vos moules de crème pâtissière à part égale.Recouvrir de rhubarbe et enfin de pâte à crumble.

Pour ma part de réserve au frais pour pouvoir les cuire en dernière minute.

Cuire pendant 25- 30 minutes à 180°.

Servir tiède et n'hésitez pas à l'accompagner d'une bonne boule de glace à la vanille ;).

Je testerai la prochaine fois en ajoutant des fraises avec la rhubarbe.

Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière
Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière
Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière
Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière
Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière
Crumble à la rhubarbe et crème pâtissière

Partager cet article

Commenter cet article