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A table avec doro

Gâteau fudge au chocolat et à l'orange sanguine

12 Janvier 2016 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux

Une recette extraite du "grand livre Marabout de la pâtisserie facile qui nous a vraiment beaucoup plu,à l'origine à l'orange classique mais j'ai testé à l'orange sanguine.Avec la ganache le gâteau est un peu trop sucrée à mon goût donc je réduirais la dose de sucre la prochaine fois mis à part ça la recette est fantastique et la bonne odeur d'orange à la cuisson c'est propagée dans toute la maison hummmm

  1. 125 gr de beurre
  2. 250 gr de chocolat noir
  3. 100 gr de farine t 45
  4. 1 cc de levure
  5. 150 gr de sucre
  6. 3 oeufs
  7. 2 oranges sanguine (le zeste finement râpée + 60 ml du jus)

Pour la ganache:

  1. 200 gr de chocolat noir
  2. 160 ml de crème fraîche
  3. du zeste de l'orange

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat à la casserole ou au micro-onde.Transférer dans la cuve du batteur et laisser refroidir 5 minutes.

Puis ajouter,le sucre,la farine,la levure,les oeufs,les 60 ml du jus de l'orange et 2/3 du zeste d'orange.Mélanger au robot à vitesse minimale quelques secondes puis augmenter la vitesse et battez 2 minutes jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse légèrement (au thermomix 10 secondes/vitesse 2 puis 1 minute/vitesse 4).

Verser dans un moule en silicone de 21 cm.Puis cuire 40 minutes à 170°.

Après cuisson laisser refroidir 5 minutes avant de démouler,et pendant ce temps préparer la ganache.

Portez à ébullition le crème et mettre le chocolat dans un saladier puis ajouter la crème sur le chocolat mélanger,laisser reposer 10 minutes puis bien lisser la ganache.

Poser le gâteau sur une grille et placer sur une assiette et verser la ganache sur le gâteau.

Puis saupoudrer le restant de zeste d'orange sur le chocolat (si vous préférer ajouter le zeste à la ganache avant de la verser sur la gâteau.

Bon appétit ;)

Gâteau fudge au chocolat et à l'orange sanguineGâteau fudge au chocolat et à l'orange sanguine
Gâteau fudge au chocolat et à l'orange sanguine

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