Boulettes de boeuf aux légumes et sa sauce aux légumes
Petite recette improvisée faite au thermomix qui a beaucoup plu aux enfants, je la partage avec vous.
Pour les boulettes:
- 500 gr de boeuf haché
- 1 oignon
- 1 grosse carotte ou 2 petites,en tronçons
- 1 courgette coupée en tronçons
- ail en poudre
- 1 oeuf
- herbes de provence ou épices au choix (curcuma,epices à couscous ect)
Mixer l'oignon,la carotte et la courgette 3 sec/vitesse 5 (vous pouvez mixer plus longtemps si vous voulez camoufler les légumes pour les enfants difficiles).Ajouter la viande,les herbes,l'ail et l'oeuf,mélanger 40 sec//vit 2 en vous aidant de la spatule.
Former des boules avec la farce et les déposer dans le varoma.
Pour la sauce:
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 brique de coulis de tomates (500 gr)
- 1 boite de tomates en dés (400 gr)
- 120 gr d'eau
- ail en poudre
- sel poivre
- herbes de provence
Rincer le bol puis mixer l'oignon 5 sec/vit 5,racler puis ajouter 10 gr d'huile d'olive et chauffer 3 min/100°/vit 1.Ajouter la courgette et la carotte,mixer 5 sec/vit 5 puis ajouter les autres ingrédients.
Déposer le varoma sur le bol et cuire 30 min/Varoma/vit 1.
Servir avec un féculent au choix.
N'hésitez pas à varier les goûts avec d'autres légumes (poivrons,champignons...) et d'autres épices (à couscous,curcuma,curry).Remplacer aussi les tomates en dés en boite par des tomates fraîches en pleine saison.
Bon appétit