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A table avec doro

La crème pâtissière extra de Christophe Felder

6 Mai 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #recette de base

J'ai voulu tester une nouvelle recette différente que celle que je fais habituellement et je ne suis pas déçue elle est vraiment excellente.Elle a une très bonne tenue et elle est parfaite pour réaliser un millefeuille.Je l'ai bien évidement adapté au thermomix.

Pour 800 gr de crème:

  1. 500 gr de lait entier
  2. 6 jaunes d'oeufs
  3. 120 gr de sucre semoule
  4. 50 gr de maizena
  5. de la vanille (pâte, extrait ou 1 gousse)
  6. 50 gr de beurre

Verser tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du thermomix et programmer 7min/90°/vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie ajouter le beurre et mixer 10 sec/vitesse 5.

Mettre la crème dans un saladier et filmer au contact.Laisser refroidir jusqu'à utilisation.

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