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A table avec doro

Sauce chocolat de Christophe Felder

11 Mars 2015 , Rédigé par Doro Publié dans #recette de base

C'est la sauce au chocolat que je fais pour accompagner mes desserts et surtout les crêpes,elle n'est ni trop épaisse,ni trop liquide.Elle vient du livre "Chocolat" de Christophe Felder.

Elle est très facile à faire et surtout on peut la préparer à l'avance (la veille) et la conserver au frais puis la réchauffer quand on en a besoin,et même la congeler dans des petits pots bien fermés.

Pour 250 gr de sauce:

  1. 100 gr de lait frais entier
  2. 50 gr de crème liquide entière
  3. 130 gr de chocolat à 64/65% de cacao
  4. 15 gr de beurre
  5. 30 gr de sucre semoule

Dans une casserole portez le lait et la crème à ébullition.

Ajouter les autres ingrédients en fouettant,bien mélanger puis faites prendre l'ébullition 10 secondes.

Voilà c'est prêt!

Sauce chocolat de Christophe Felder
Sauce chocolat de Christophe Felder
Sauce chocolat de Christophe Felder

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