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Moussaka de lentilles corail au thermomix
Il s'agit d'une recette du livre "La cuisine à toute vapeur "de thermomix
- 200 g de lentilles corail
- 500 g d'eau
- 120 g de parmesan, coupé grossièrement
- 2 aubergines (et une courgette pour moi)
- 50 g d'huile d'olive
- 1 gros oignon coupé en 4
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron vert ou rouge coupé en morceaux
- 1 boite 400 g de tomates pelées ou concassées avec le jus
- 120 g de vin rouge (60 gr de vin et 60 gr d'eau pour moi)
- 1 cs d'origan
- 1 cc de gingembre
- 2 cc de sel
- 1/2 cc de poivre (bien moins de sel et moins de poivre pour moi!)
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- 40 g de farine
Placer les lentilles corail et 500 g d'eau dans le bol et les laisser tremper pendant 1 heure.
Placer le parmesan dans le bol, le râper 10 secondes / vit 10. Vider le bol dans un récipient et réserver.
Couper les aubergines en dès ou rondelles de 1 cm, les placer dans le Varoma (et la courgette en 1/2 rondelles).
Mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol, hacher 5 sec / vit 5.
Ajouter les tomates pelées, hacher 2 sec / vit 5.
Ajouter le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol. Mettre le Varoma en place, cuire 20 mn / Varoma / sens inverse / vit 1. Retirer le Varoma.
Préchauffer le four à 200°C , ajouter les lentilles égouttées dans le bol, cuire 5 min / 100°C / sens inverse / vit 2. Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec les lentilles. Il n'est pas nécessaire de nettoyer le bol.
Placer le beurre, le lait et la farine dans le bol ,retirer la fonction sens inverse et faire cuire 8 mn / 90°C / vit 4.
Ajouter 60 g de parmesan râpé à la sauce et mélanger, mixer 5 sec / vit 4. Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer avec le restant de fromage. Placer la moussaka au four à 200°C pendant 30 minutes. Couper la moussaka en parts et servir bien chaud.
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