Sapin de Noël brioché

21 Décembre 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #viennoiserie, #recette thermomix, #Recette de Noël

550 gr de farine t 45 ou gruau
1 oeufs
250 gr de lait
1/2 cc de sel
20 gr de levure de boulanger
75 gr de sucre
2 cc de sucre vanillé
70 gr de beurre
des décors en sucre
du lait sucré pour dorer

Au thermomix mettre la levure et le lait dans le bol régler 1m30/37°/vitesse 2,puis ajouter le beurre,la farine,le sel,le sucre et l'oeuf,programmer 3 minutes en pétrin (épi).

Laisser lever la pâte dans le bol ou sur un tapis en silicone couvert d'un torchon humide ou dans un saladier dans le four en fonction étuve ,pendant environ 1 heure (30-40 minutes dans le four) (la pâte doit doubler de volume).

Diviser la pâte en 17 morceaux de 60 gr,former des boules et les placer comme sur la photo en forme de sapin de noël sur un silpat et laisser à nouveau lever environ 30 minutes en étuve ou 45 minutes à température ambiante couvert d'un torchon humide.

Dorer à l'aide de lait sucré et décorer selon envie et préchauffer le four à 170-180°.

Cuire 20 minutes à 170°-180°.