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A table avec doro

Sapin de Noël brioché

21 Décembre 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #viennoiserie, #recette thermomix, #Recette de Noël

Sapin de Noël brioché
  1. 550 gr de farine t 45 ou gruau

  2. 1 oeufs

  3. 250 gr de lait

  4. 1/2 cc de sel

  5. 20 gr de levure de boulanger

  6. 75 gr de sucre

  7. 2 cc de sucre vanillé

  8. 70 gr de beurre

  9. des décors en sucre

  10. du lait sucré pour dorer

Au thermomix mettre la levure et le lait dans le bol régler 1m30/37°/vitesse 2,puis ajouter le beurre,la farine,le sel,le sucre et l'oeuf,programmer 3 minutes en pétrin (épi).

Laisser lever la pâte dans le bol ou sur un tapis en silicone couvert d'un torchon humide ou dans un saladier dans le four en fonction étuve ,pendant environ 1 heure (30-40 minutes dans le four) (la pâte doit doubler de volume).

Diviser la pâte en 17 morceaux de 60 gr,former des boules et les placer comme sur la photo en forme de sapin de noël sur un silpat et laisser à nouveau lever environ 30 minutes en étuve ou 45 minutes à température ambiante couvert d'un torchon humide.

Dorer à l'aide de lait sucré et décorer selon envie et préchauffer le four à 170-180°.

Cuire 20 minutes à 170°-180°.

Sapin de Noël brioché
Sapin de Noël brioché
Sapin de Noël brioché

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