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Pain aux noix ou pain aux figues
- 200 gr de lait
- 120 gr d'eau
- 20 gr de levure fraîche
- 1 cc de miel
- 100 gr de farine complète T 150
- 400 gr de farine T 65
- 1 cc sel
- 25 gr de beurre en morceaux
- 50 gr de noix ou 150 gr de figues séchées coupées en morceaux
- ou 50 gr de noix et 100 gr de figues
Mettre dans le bol du thermomix le lait,l'eau la levure,le miel et chauffer 2
minutes/37°/vitesse 2.
Ajouter les farines,le beurre et le sel et programmer 3 minutes en fonction pétrin.30 secondes avant la fin ajouter les noix ou les figues.
Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d'un torchon humide,elle doit doubler de volume.
Former notre pain selon envie (ficelle,miche,baguettes,pain,boules...) et placer les sur une grille.Laisser à nouveau lever environ 30-45 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner ou vaporiser d'eau,fariner puis inciser.
Pour une miche cuire environ 40 minutes,pour des baguettes 25-30 minutes ,pour une dizaine de boules 20-25 minutes,pour 2 pains 30-35 min.
Vous pouvez également ajouter du saumon fumé ou des lardons.
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