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A table avec doro

Financiers à la cannelle

16 Décembre 2013 , Rédigé par Doro Publié dans #gateaux, #Recette avec des blancs d'oeufs

Financiers à la cannelle

C'est la recette réalisé par "Mounir " l'un des candidats de l'émission "le meilleur pâtissier".C'est une recette pour une belle quantité de financiers,si vous en souhaitez moins diviser la recette par 2.

  1. 120 gr de farine t 45
  2. 300 gr de beurre
  3. 190 gr de poudre d'amande
  4. 330 gr de sucre glace
  5. 300 gr de blancs d'oeufs
  6. 60 gr de miel d'oranger ou autre
  7. 10 gr de cannelle en poudre
  8. 100 gr d'amandes éffilées

Faire fondre le beurre dans un casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise et sente une odeur de noisette.Lorsque la mousse du beurre disparaît et que les résidus de forment dans le fond de la casserole versez le beurre dans un bol pour qu'il refroidisse (vous pouvez le filtrer avec un petit tamis pour être sûr de ne pas avoir de dépôt).

Préchauffer le four à 190°.

Dans un cul de poule mélanger la farine,les amandes en poudre,le sucre glace et la cannelle.Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger.Ajouter ensuite le beurre légèrement refroidi puis le miel.

Garnir les moules en silicone de cette pâte puis parsemer d'amandes éffilées et cuire 10 minutes à 190°.

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